terça-feira, 28 de fevereiro de 2012

Flan cremoso


Adoro, adoro e adoro! 
A baunilha é a minha perdição...e como tal não podia deixar de ser fã do Coco & Baunilha.


 

Ingredientes: 
320 ml de leite 
230 ml de natas 
3 ovos grandes 
110 gramas de açúcar baunilhado*

Preparação: 
Pré-aquecer o forno a 150ºC.
Ferver o leite com as natas.
Bater os ovos com o açúcar.
Deitar o leite fervido gradualmente sobre os ovos batidos, mexendo sempre.
Distribuir pelas taças. 
Colocar taças num tabuleiro com água quente no fundo.
Colocar no forno a 140ºC por mais ou menos 40 minutos, até ficar firme. 

Nota: *Tal como a Patrícia indica poderemos substituir o açúcar baunilhado por uma vagem de baunilha, basta apenas abrir a vagem e raspar as sementes para o leite. 

Frango de caril


Ingredientes: 
1 frango cortado em pedaços
1 cebola 
2 alhos 
1 folha de louro 
salsa 
1 copo de vinho branco 
1 caldo de galinha 
1 colher de sopa de caril em pó
água qb 
azeite qb 
piri-piri qb
sal qb 


Preparação: 
Refogar a cebola com os dentes de alho e a folha de louro no azeite, juntar o frango e deixar apurar um pouco. 
Adicionar o copo de vinho branco, a salsa, o piri-piri e o caldo de galinha, deixar refogar. Juntar um pouco de água sempre que necessário. 
Quando o frango estiver quase cozinhado adicionar o caril e deixar acabar de cozer. 
Servi com arroz branco e salada de alface. 
Bom apetite! 

segunda-feira, 27 de fevereiro de 2012

Bolo de baunilha com chantilly e morangos




Ingredientes: 
130 gramas de farinha com fermento
120 gramas de açúcar *
4 ovos 
1 colher de chá de essência de baunilha 
Para a cobertura: 
2 dl de natas 
70 gramas de açúcar em pó 
morangos 




Preparação: 
Ligue o forno a 180 graus. Barre uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. 
Bata as claras em castelo e junte-lhes o açúcar aos poucos batendo sempre até ficarem bem firmes.
Adicione as gemas e a essência de baunilha e bata mais 5 minutos. 
Junte a farinha peneirada e misture delicadamente. 
Deite a massa na forma e leve ao forno durante 20 minutos. 
Desenforme e deixe arrefecer. 
Bata as natas em chantilly com o açúcar em pó. 
Cubra o bolo com o chantilly e distribua os morangos. 
Bom apetite! 


Nota: * Utilizei açúcar baunilhado caseiro e não coloquei a essência de baunilha.  

sexta-feira, 24 de fevereiro de 2012

Filetes com molho de camarão e arroz de legumes


Ingredientes: 
Para o arroz: 
1 Cebola 
1 Alho 
2 Cenoura 
1 Tomate 
Couve 
Azeite
200 gramas de arroz carolino 


Para os filetes: 
3 Filetes de peixe
Limão, pimenta e sal q.b.  
Farinha 
Ovo
Óleo para fritar


Para o molho:
1 Cebola pequena 
Azeite 
Miolo de camarão 
1 pacote de natas 
1 colher  (sobremesa) de caldo de marisco 


Preparação: 
Faça um refogado com a cebola, o alho e o azeite.
Quando a cebola começar a ficar translúcida adicione o tomate e deixe refogar durante uns minutos. 

Adicione a cenoura, a água e tempere com sal.  
Quando levantar fervura introduza o arroz e a couve, deixe cozinhar.


Tempere os filetes com o sumo de limão, pimenta e sal. 
Passe os filetes por farinha, ovo e frite. 


Numa frigideira coloque um pouco de azeite e a cebola, quando começar alourar junte o miolo de camarão. 
Adicione as natas já com o caldo de marisco dissolvido. 
Deixar ferver por uns minutos. 
Bom apetite!


Nota: Serve 3 pessoas

quarta-feira, 15 de fevereiro de 2012

Bolo de Limão com Cobertura de Mascarpone e Amêndoa


Encontrei este bolinho no blog A culpa é das bolachas, e como tinha por um lado o limão que adoro e por outro esta cobertura de mascarpone que já andava à muito para experimentar, resolvi fazer.  
Ainda bem que o fiz, pois o sabor do limão combinado com o queijo ficou fantástico!  

Ingredientes:
170 gramas manteiga
140 açúcar
3 ovos
140 farinha
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de sopa de leite
raspas de 1 limão

Cobertura: 
250 gramas de Mascarpone
70 gramas açúcar em pó

Preparação: 
Juntar a manteiga com o açúcar e bater bem, até ficar um creme branco e homogéneo.
Juntar os ovos, um a um, e ir batendo sempre.
Adicionar o bicarbonato de sódio junto com a farinha peneirada.
Juntar o leite com o limão.
Colocar numa forma e levar ao forno a cozer. 

Cobertura:
Bater o Mascarpone com o açúcar.
Colocar no bolo a gosto.
Decorar com amêndoa. 





Notas: A manteiga deverá estar mole. Acho que foi por isso que a massa não ficou muito cremosa, acabando por dar ao bolo uma textura mais pesada. 


segunda-feira, 13 de fevereiro de 2012

Quiche de frango

Andavam uns restos de churrasco na minha arca de um lado para o outro... e como não se pode estragar nada... Sai uma quiche por favor!!! 


Ingredientes: 
frango de churrasco desfiado (limpo de peles e ossos)
1 massa folhada 
ervilhas 
queijo ralado 
4 ovos 
1 pacote de natas 

1 cebola
1 alho 
azeite q.b.



Preparação: 
Numa frigideira colocar o azeite e juntar a cebola e o alho a alourar. 
Adicionar o frango e deixar refogar um pouco, juntar as ervilhas e mexer. 
Deixar cozinhar por mais ou menos 5 minutos. 
Bater os ovos com a natas e o queijo. 
Estender a massa folhada em uma tarteira e dispor o refogado de frango com as ervilhas, por cima colocar o preparado dos ovos. 
Levar ao forno a cozer. 
Servir acompanhada de uma salada.  


Nota: Não achei necessário temperar pois os churrascos têm sempre muito tempero, mas ouve alguém que sugeriu que deveria ter levado umas pedrinhas de sal :) 



sexta-feira, 10 de fevereiro de 2012

Bolo de Banana



Tinha na fruteira umas bananas que já estavam demasiado maduras, o aspecto delas já não cativava ninguém, então "bora lá" fazer um bolo. 

Ingredientes: 
3 ovos
2 chávenas de açúcar
1 chávena de leite
1/2 chávena de óleo
2 chávena de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
1 colher (chá) de canela
3 bananas 
caramelo 


Preparação:
Untar uma forma com margarina e barrar com caramelo. Dispor as bananas cortadas ao meio por cima do caramelo. 
Reservar. 
Bata o açúcar com os ovos até obter um creme fofo. 
Adicionar alternadamente o leite, a farinha e o óleo. 
Por fim juntar a canela e o fermento.
Colocar a massa na forma e levar ao forno pré-aquecido até cozer. 


Receita retirada daqui


quinta-feira, 9 de fevereiro de 2012

Massada de Bacalhau e Camarão

O bacalhau, mais conhecido por "o fiel amigo", é mesmo um amigo no sentido literal da palavra, pois com ele podemos confeccionar as mais  variadas receitas, desde as mais elaboradas às mais fáceis, como foi o caso desta que se segue.




Ingredientes:
Bacalhau
Miolo de Camarão
Cebola
Alho
Massa
Tomate maduro
Azeite
Caldo de peixe
Vinho branco
Salsa


Preparação:
Cozer o bacalhau e reservar a água da cozedura. Lascar o bacalhau depois de limpo de peles e espinhas.  
Num tacho fazer um refogado com o azeite, a cebola e o alho. 
Junte o tomate e deixe-o desfazer um pouco, adicione um pouco de vinho branco e deixe apurar. 
Adicione o caldo de peixe, o camarão e a água da cozedura do bacalhau (quantidade necessária para cozer a massa). 
Quando ferver juntar a massa e deixar cozer. 
Quase no final da cozedura juntar o bacalhau e envolver. 
Servir polvilhado com salsa picada. 


Bom Apetite!


terça-feira, 7 de fevereiro de 2012

Bolo de Laranja



Nas nossas pesquisas pela blogosfera encontramos um bolo que é super simples e com um sabor bastante intenso, receita tirada do blog Se7e Pecados
Este é o bolo ideal para acompanhar um chá bem quentinho num dia de preguiça em que não apetece estar muito tempo na cozinha.




Bom Apetite!

A receita:  Se7e Pecados - Bolo Laranja


Nota: Ficará igualmente bom se substituir a laranja por 3 cenouras.

segunda-feira, 6 de fevereiro de 2012

Arroz de Molho Pardo



Em casa da minha mãe tem-se por hábito, na altura de matar frangos, aproveitar o sangue de 1 ou 2 para  fazer este arroz no dia, apesar de que também poderá ser guardado no frigorífico por 2 ou 3 dias. 
Deverá ter numa taça o vinagre para quando estiver a matar o frango aproveitar o sangue para essa taça, misturar bem o vinagre com o sangue. 


Ingredientes: 
250 ml de sangue 
3 colheres de sopa de vinagre 


1 frango cortado em pedaços pequenos 
1 cebola 
2 alhos 
1 folha de louro 
salsa 
1 copo de vinho branco 
2 chávenas de arroz 
água qb 
azeite qb 
piri-piri qb
sal qb 


Preparação: 
Refogar a cebola com os dentes de alho e a folha de louro no azeite, juntar o frango e deixar apurar um pouco. 
Adicionar o copo de vinho branco a salsa e o piri-piri e deixar refogar por alguns minutos, se necessário juntar um pouco de água. 


Quando faltar pouco para o frango estar cozinhado adicionar água fervente suficiente para cozer o arroz, adicionar o arroz e cozer. 


Rectificar os temperos e adicionar o sangue e deixar ferver. 
Servir de imediato. 




Notas: 
O arroz deverá ficar bem malandrinho. 
O sangue deverá ser colocado com o arroz ainda um pouco duro, se não poderá ficar cozido demais.   

quinta-feira, 2 de fevereiro de 2012

Bolo Nega Maluca

A primeira receita do blog teria de ser um bolinho que todos gostamos muito, apesar de não ser novidade para ninguém.




Ingredientes:
2 chávenas (chá) farinha de trigo
1 chávena (chá) chocolate em pó
2 chávenas (chá) açúcar
1 chávena (chá) óleo
1 chávena (chá) água fervente
4 ovos
1 colher (sopa) fermento em pó

Preparação: 
Na batedeira bata os ovos com o açúcar até formar um creme, acrescente o óleo.
Bata mais um pouco.
Acrescente o chocolate e a água, misture, junte  a farinha e misture bem se bater, adicione o fermento.
Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha, leve a massa a cozer em forno pré aquecido por aproximadamente 45 minutos.